Sahan köfte tarifi ve malzemeleri

Sahan köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek olan bu köfte, genellikle yöresel malzemelerle hazırlanmaktadır. Sahan köfte, hem yapımı kolay hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, sahan köftenin tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Sahan köfte için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Sahan köfte hazırlanırken, öncelikle bulgurların su ile ıslatılması gerekmektedir. Bulgurlar, suyu çekip yumuşadıktan sonra diğer malzemeler ile birleştirilir. İşte adım adım sahan köfte yapımı:

• İlk olarak, bulgurları bir kap içerisine alın ve üzerine yarım çay bardağı su ekleyin.
• Bulğurlar suyu çekene kadar bekleyin.
• Bir karıştırma kabında, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, domates ve biber salçasını ekleyin.
• Ardından, ıslatılmış bulgurları, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harç homojen bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içerisinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Hazırlanan köfteleri ya tavada ya da fırında pişirebilirsiniz. Tavada pişirecekseniz, zeytinyağını ekleyip köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Sahan köfte, genellikle yanında pilav ve bir salata ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, köftelerin üzerine limon sıkarak veya nar ekşisi ile tatlandırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Sahan köftenin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama bir sahan köfte porsiyonunun besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 250-300 kcal
• Protein: 20-25 gram
• Yağ: 15-20 gram
• Karbonhidrat: 20-25 gram
• Fiber: 2-3 gram

Sahan köfte, hazırlanışında farklı yöresel malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, bazı bölgelerde köftenin içerisine patates veya havuç eklenerek farklı bir tat elde edilmektedir. Ayrıca köftelerin baharat oranı da damak zevkine göre ayarlanabilir. Sahan köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olduğu için, özellikle aile sofralarında sıkça tercih edilmektedir. Sahan köfte, Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan bir yemek olup, hem geleneksel hem de modern sunumlarla sofralarımızı süslemektedir. Afiyet olsun!