Malatya usulü patlıcanlı köfte tarifi ve malzemeleri

Malatya usulü patlıcanlı köfte, zengin Türk mutfağının lezzetli bir örneğidir. Kıyma ve patlıcanın buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir yemek sunar. Geleneksel malzemelerin birleşimiyle pratik bir şekilde hazırlanabilir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Malatya Usulü Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Malatya mutfağı, Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan lezzetli yemeklerle doludur. Bu yazıda, Malatya usulü patlıcanlı köftenin tarifi ve malzemeleri üzerinde duracağız. Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olup, özellikle Malatya'da köfte yapımında sıklıkla kullanılmaktadır.

Malzeme Listesi

Malatya usulü patlıcanlı köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

500 gram kıyma (tercihen kuzu kıyması)
2 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı ince bulgur
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Patlıcanlı Köfte Hazırlığı

Malatya usulü patlıcanlı köfte yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın.

2. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak acılığını almak için 20 dakika bekletin.

3. Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.

4. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanları iyice süzüp, bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

5. Kavrulan patlıcanları bir kaba alın ve içine kıyma, ince bulgur, yumurta, doğranmış soğan, sarımsak, baharatlar ekleyin.

6. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvamı, köfte şekli vermeye uygun olmalıdır.

7. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.

8. Kızgın yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.

9. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

10. İsteğe bağlı olarak, köfteleri maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Malatya usulü patlıcanlı köfte, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayranla sunulması da lezzetini artırmaktadır. Yanında taze sebzelerle birlikte aperatif olarak da tüketilebilir.

Besin Değerleri

Malatya usulü patlıcanlı köftenin 100 gramında ortalama olarak:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 3 g- A vitamini: %5- C vitamini: %6

Sonuç

Malatya usulü patlıcanlı köfte, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir yemektir. Kıymalı köfte ile patlıcanın bir araya gelmesi, yemeğe farklı bir tat katmaktadır. Kendi mutfaklarınıza bu tarifi ekleyerek, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı tatmin edecek bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifin hazırlanması sırasında kullanılan malzemeler ve adımlar, Malatya'nın geleneksel yemek kültürünü yansıtmaktadır. Herkesin damak tadına hitap edecek bu köfte tarifi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap