{
    "title": "Köfte Harcı",
    "image": "https://www.kofteler.gen.tr/images/Kofte-Harci-52884.jpg",
    "date": "20.01.2024 00:35:27",
    "author": "Nihal ucar",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Köfte harcı;</b> annelerimiz evde kendileri yaparlar ve tadına doyum olmazlardı. Şu anda her yerde hazır köfte harçları var alıp katıyorlar. Zamanınız olmadığı zaman ara ara kullanılabilir fakat sağlık ve lezzet açısından bana soracak olursanız evde kendiniz hazırlayın derim. Hem köftenin içinde ne var kendiniz bilerek ayarlamalar yapabilirsiniz. <b>Köfte harc</b>ı yapmayı bilmeyenler için mükemmel anne tariflerinden olan bir köfte harcı tarifi vereceğim sizlere. Ama bunun için en önemli olan şeylerden biri eti hazır olarak değil orta yağlı kıymayı kendiniz çektirerek hazırlatmalısınız.</div><div><br></div><div><b>Köfte harcı için gerekli olan malzemeler nelerdir?</b></div><div><ul><li>Yarım kilo orta yağlı kıyma (İki kere çekilmiş)</li><li>Bir adet yumurta</li><li>Yarım demet ince ince kıyılmış maydanoz</li><li>2-3 dilin bayat ekmek veya galeta unu</li><li>Bir çay kaşığının ucuyla karbonat (Kabarması için)</li><li>Bilir adet orta boy büyüklükte kuru soğan</li><li>2 diş sarımsak</li><li>Bir çay kaşığı tuz</li><li>Bir çay kaşığı kimyon</li><li>Bir çay kaşığı kırmızı pul biber</li><li>Bir çay kaşığı karabiber</li><li>Bir çay kaşığı kadar kekik</li><li>Yarım çay bardağından&#8203; biraz daha az su</li><li>Yarım çay bardağı süt</li><li>Birkaç damla limon suyu (İsteğe göre)</li></ul><div><b>Köfte harcı Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Öncelikle önceden hazırlanacak olan malzemeleri hazırlamakla başlayalım köfte harcına. Kuru soğanı soyduktan sonra iki üç tarafını kesip rendeden geçirip iki elinizle iyice çıkan suyunu sıkın. Eğer rende istemiyorsanız küçük küçük küpler halinde de doğrayabilirsiniz. Ardından 2-3 dilim bayat ekmekleri bir kâseye koyarak üzerine yarım çay bardağı süt ekleyerek biraz bekleyin ve yine elinizle iyice sütten arındırarak parçalara ayırın. Ama hiç bununla uğraşamam diyorsanız hemen bir rondo ile bayat ekmekleri izi rondodan geçirerek un haline getirip köfte harcını la katabilirsiniz. Bu iki işlemi yaptıktan sonra büyükçe bir kâseye alarak üzerine kıymayı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Daha sonra bir adet yumurta kırın ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra sarımsakları soyarak küp-küp veya küçük sarımsak rendesinden geçirin. Ardından baharatlarını da koyarak karıştırmaya devam edin bu şekilde yaklaşık 5-6 dakika kadar yoğrulur. Göğüs işlemi bittikten sonra kâsenin ağzını streç filmle hava almayacak şekilde iyice kapatın. Buzdolabında yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar bekletin. Dolaptan çıkarıp elinizi suya batırıp köftelerden küçük küçük parçalar koparıp elinizin ortasında yuvarlayın ve oval veya yuvarlak şekiller verin. Bu aşamada şekiller çok fazlada önemli değil istediğiniz büyüklükte parçalar halinde başka bir tabağa veya hemen kullanmayacaksanız buzluğa kaldırmak için bir saklama kabına altına yağlı kâğıt sererek dizin. İşlem tamam köfte harcı hazır. Köfteleri ister sıvıyağ ilave hemen kızartılarak yiyin. Buzluğa kaldırmak istiyorsanız da rahatlıkla 3 ay bekleterek parça parça alarm pişirip yiyebilirsiniz. <b>Köfte harcı</b> tarifi umarım istediğiniz gibi olmuştur.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}