{
    "title": "Çiğ Köfte Baharatı",
    "image": "https://www.kofteler.gen.tr/images/Cig-Kofte-Baharati-61233.jpg",
    "date": "21.01.2024 11:57:58",
    "author": "Tuğçenur Bayram",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Çiğ köfte baharatı,</b> geleneksel olarak farklı farklı muhafaza edilen baharatların köfte yapım aşamasında birleştirildiği gibi kullanıma hazır olarak harmanlanmış pratik paketlerde de satılmaktadır. Tabi ki milli değerlerimiz gereği her şeyin geleneksel ve doğalını tercih eden toplumumuzda isotun en hakiki ve acısı, karabiberin en geniz yakanı, kimyonun en güçlü kokanı tercih edilir. Çiğ köfte bilindiği üzere acısıyla ünlü bir besindir. İçerisinde bulunan baharatlarla kendine has bir tat bulur ve sadece bulgur ve et karışımı olmanın dışında yepyeni bir lezzet olarak sofralarda yerini alır.</div><div><br></div><div><b>Çiğ köftenin içine konulan baharatlar</b></div><div><ul><li>İsot</li><li>Kırmızı pul biber</li><li>Karabiber</li><li>Kimyon</li><li>Tuz</li></ul>Bunun yanı sıra hazır çiğ köfte baharat çeşniler de bulunmaktadır. Marketlerden kolayca temin edilebilen bu çeşni paketlerinin içinde de yukarıdaki baharatlar bulunmaktadır fakat içine, kişiye kolaylık sağlamak amacıyla farklı lezzette baharatlar da eklenmiştir. Günümüzde kullanılması pratik bu baharat karışımları, geleneksel tarifçileri biraz kızdırsa da hayatın yoğun temposunda çiğ köfte severlere büyük kolaylık sağlamaktadır.</div><div><br></div><div><b>Hazır çiğ köfte baharatı paketinin içinde bulunan baharatlar</b></div><div><ul><li>Kırmızı pul biber</li><li>İsot</li><li>Karabiber</li><li>Tuz</li><li>Kimyon</li><li>Kurutulmuş, öğütülmüş soğan</li><li>Öğütülmüş kuru sarımsak</li><li>Yenibahar</li><li>Nane</li><li>Öğütülmüş kuru maydanoz</li></ul></div><div><b>Dört temel çiğ köfte baharatı ve özellikleri nelerdir?</b></div><div><br></div><div><b>İsot:</b> Şanlıurfa yöresinin özel baharatıdır. Metabolizmayı hızlandırır bağışıklığı güçlendirir.</div><div><br></div><div><b>Kırmızı pul biber:</b> İştah açıcı özelliği vardır. İltihap söktürücü niteliktedir. Vücut ısısını yükselterek kan dolaşımını hızlandırır.</div><div><br></div><div><b>Karabiber:</b> Sindirim sistemini düzenler. C vitamini bulundurduğu için grip ve soğuk algınlığına karşı korur. Saç dökülmesine ve kepek oluşumuna karşı etkilidir.</div><div><br></div><div><b>Kimyon:</b> Bağırsak hareketlerini düzenler. Özellikle bebeklerin gaz problemine karşı kullanımı mevcuttur.</div>"
        }
    ]
}