Etsiz yuvalama köfte tarifi ve malzemeleri

Etsiz yuvalama köfte, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir Türk mutfağı yemeğidir. Genellikle sebzelerin, baklagillerin ve baharatların bir araya geldiği bu köfte türü, vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Bu tarif için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yeteri kadar tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)

Etsiz yuvalama köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Bulguru Islatma: Öncelikle ince bulguru bir kaba alıp üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur suyu çekerek yumuşayacaktır.

2. Nohut Hazırlığı: Haşlanmış nohutları bir kaba alarak bir çatal veya bir ezici ile iyice ezin. Bu, köftelerin yapısının daha iyi tutunmasını sağlar.

3. Karıştırma: Yumuşayan bulguru, ezilmiş nohutu, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, domates ve biber salçasını, baharatları ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

4. Köfte Şekli Verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

5. Pişirme: Hazırladığınız köfteleri ya fırında 180 derece sıcaklıkta pişirebilir ya da yağda kızartabilirsiniz. Fırında pişirme işlemi daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.

6. Servis: Pişen köfteleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Etsiz yuvalama köftenin 100 gramındaki ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 180 kcal
• Protein: 6 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 4 g
• Demir: 1 mg
• Kalsiyum: 20 mg

Etsiz yuvalama köfte, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda besleyici değerleri ile de öne çıkmaktadır. Bulgurlar ve nohutlar, protein ve lif açısından zengin olduğu için bu tarif, vejetaryen ve vegan diyetlerde önemli bir yer tutar. Ayrıca, köftelerin içerisine ekleyeceğiniz sebzelerle, besin değerlerini daha da artırabilir ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bu tarifin en güzel yanı, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ve sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilmenizdir. Örneğin; havuç, kabak veya ıspanak gibi sebzeleri de harcınıza ekleyebilirsiniz. Böylece hem renkli hem de sağlıklı bir yemek elde etmiş olursunuz. Sonuç olarak, etsiz yuvalama köfte, sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.