Etli hamur köftesi tarifi ve malzemeleri

Etli hamur köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılan bir yemektir. İç harcı genellikle kıyma ile hazırlanan bu köfte, ince hamur ile kaplanarak pişirilir. Hem besleyici hem de doyurucu olan etli hamur köftesi, çeşitli soslar ve yoğurt ile servis edilebilir.

Etli hamur köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yoğurt ve sos için: 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak (ezilmiş), 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı nane

Hamur köftesinin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve yumurta bir kapta karıştırılır. Ardından azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yoğrulduktan sonra, üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir. Bu işlem, hamurun daha elastik ve kolay açılabilir olmasını sağlar.

Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biber bir kapta karıştırılarak iç harcı hazırlanır. İç harç, köftelerin lezzetini artırmak için iyi bir şekilde yoğrulmalıdır. İsteğe bağlı olarak, harcın içerisine ince doğranmış maydanoz veya baharatlar eklenebilir.

Dinlendirilen hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurdan yuvarlak parçalar kesilir. Her bir yuvarlak parçanın ortasına yeterli miktarda iç harç konulup, kenarları kapatılarak köfte şekli verilir. Böylece köftelerin içi dolu ve dışı kapalı bir şekilde hazırlanmış olur.

Hazırlanan köfteler, derin bir tavada sıvı yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Kızartma işlemi, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken, fırında pişirme daha sağlıklı bir alternatif sunar. Fırında pişirmek için köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirmek yeterlidir.

Etli hamur köftesi, genellikle yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Ayrıca, yanında yeşil salata veya turşu ile de zenginleştirilebilir. Sofralarda görsel bir şölen yaratmak için, köftelerin üzerine nane ve pul biber serpilebilir.

Etli hamur köftesinin ortalama 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 15 gram
• Yağ: 10 gram
• Karbonhidrat: 30 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 300 mg

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Etli hamur köftesi, aile sofraları ve özel günlerde tercih edilen bir lezzet olarak her daim sevilerek tüketilmektedir.