Öncelikle özel olarak çektirdiğiniz dana kıymayı bir kabın içerisine alın. Daha sonra kuru soğanın kabuğunu soyup robotta çekin. Robotta çektiğimiz kuru soğanı tel süzgecin içine alıp üzerine bastırarak suyunu sıktıktan sonra kıymanın üzerine ilave edin. Daha sonra yıkadığınız esmer bulguru, toz biber, pul biber, un, yumurta ve tuz ile kıymanın üzerine ilave edip yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Son olarak yıkayıp ince ince kıydığınız maydanozları da üzerine ekleyip karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp bu şekilde yaklaşık bir 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada patatesin kabuğunu soyup ufak ufak küp şeklinde doğrayıp hazır edin. Daha sonra geniş bir tencerenin içerisine sıvı yağ ilave edip domates ve biber salçasını yağda kavurduktan sonra içerisinde patatesleri de ekleyip 3 su bardağı kadar suda ilave edip tencerenin altını kısın. Kısık ateşte salçalı sulu köftenin suyu kaynarken dinlendiriniz köftelerden nohut büyüklüğünde parçalar alarak bir tepsinin üzerine elinizde yuvarlayın. Kıymanın elinize yapışmaması için ara sıra elinize suya batırırsanız daha iyi olur. Bu şekilde sulu köftenin ana malzemesinin bitirdikten sonra kaynayan suyun içerisine hazırlanmış olduğunuzu minik sulu köfte toplarını ilave edin. Orta ateşte 15 dakika kadar pişireceğiniz sulu köfte toplarının pişip pişmediğini anlamak için arada bir kontrol edebilirsiniz. Köfteler pişip patatesler yumuşadığında tencerenin altını kapatıp hazırlamış olduğumuz salçalı sulu köfte dinlendirilir. Daha sonra servis tabaklarına alıp üzerine limon sıkıp ya da sarımsaklı yoğurtla keyifle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Salçalı Sulu Köfte"