Öncelikle patatesleri bol su ile yıkayarak bir tencere içerisine alın. Üzerine su ekleyerek ocağın altını açın. Patatesler haşlanırken sizde yoğurma kabı içerisine çiğ köftelik bulguru ilave edin. Bu arada bir çaydanlıkta biraz su kaynamaya bırakın. Ardından ceviz içlerini mikserden geçirerek toz haline getirin. Bu arada çaydanlıktaki su kaynayınca suyu bir kap içerisine alın ve yoğurma kabı içindeki bulgur üzerine gezdirerek dökün. Bulguru karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak demlenmesini sağlayın. Bu arada sizde soğanı soyarak rendeleyin. Rendelenen soğan sulanacaktır. Suyunu süzün ve posasını bulgur ılıklaşınca içerisine ilave edin. Toz haline getirilen cevizi de bulgur içerisine ilave edin. 1 çay bardağı soğuk su alın ve kâse içerisine koyun. Bu soğuk su içerisine kırmızı pul biberi ve isodu ilave ederek baharatları iyice ıslatın. Islanan baharatları bulgur içerisine ilave edin. Haşlanan patatesleri rendeleyerek bulgur içerisine ekleyin. Son olarak geriye kalan malzemeleri ekleyin. Köfte baharatı, kimyonu, sıvı yağı ve nar ekşisini de bulgura ilave ettikten sonra elde edilen karışımı iyice yoğurun. Daha sonra dinlenmeye bırakın. Servis tabaklarına sıra sıra dizilen cevizli köfteyi 3 saat kadar dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık cevizli köfte hazır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Cevizli Köfte"